依據(jù)碾米道數(shù)可將打米機(jī)加工工藝分成一機(jī)碾白和多機(jī)碾白。

一機(jī)碾白的特性是:機(jī)器設(shè)備少、步驟短、占地小、實(shí)際操作較為便捷，但碾制的稻米表層光滑度差，顏色不好看，碾白不勻稱，糙米需一回碾去皮革內(nèi)部，小米粒在碾白房間內(nèi)受到的工作壓力很大，故堆密度高，出米率低。

多機(jī)碾白的特性是:碾白功效緩解、生產(chǎn)加工精密度勻稱、米溫低、碎米少、出米率高、稻米光滑度好，在臺(tái)時(shí)生產(chǎn)量同樣狀況下，熱耗并不是提升。

隨之碾米工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，大家已了解到水稻生產(chǎn)加工一機(jī)碾白存有很多缺點(diǎn)，多機(jī)碾白好于一機(jī)碾白，選用多機(jī)輕碾是降低碎米、提升出米率和稻米品質(zhì)的合理對(duì)策。

碾白道數(shù)的挑選與糙米質(zhì)量及制成品規(guī)定等要素相關(guān)，生產(chǎn)加工高精稻米通常*少三機(jī)碾白，依據(jù)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，前道能用砂輥噴風(fēng)打米機(jī)開糙，若此秈米，*好是用1～2道立柱式打米機(jī)開糙，二條能用砂輥或鐵輥著水米機(jī)輕碾，四道必須采用鐵輥著水米機(jī)輕碾。

組成碾米步驟時(shí)，要靈便變化多端，如這條碾米生產(chǎn)流水線配設(shè)備三部米機(jī)，二砂一鐵，既可三部米機(jī)串連三機(jī)碾白，生產(chǎn)加工高級(jí)稻米，也可1#、2#串聯(lián)開糙后與3#串連，二機(jī)碾白生產(chǎn)加工低級(jí)別稻米。

又如，4臺(tái)米機(jī)，可串連三砂一鐵，或二砂二鐵，或一砂三鐵，四機(jī)碾白，也可1#與3#機(jī)、2#與4#機(jī)串連后再并聯(lián)成二機(jī)碾白。

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